Ayçiçek yağı , öncelikle açık sarı renkli, berrak bir sıvı yağdır. Ayçiği bitkisinin tanelerinden sıkım yöntemiyle üretilen bu sıvı, hem mutfak alanında hem de sanayi amaçlar için yaygın bir biçimde kullanılır. Niteliği arasında, zengin E vitamini miktarı ve düşük seviyede doymuş yağ asidi içerdi